HARINAS DE CEBADA PERLINA®

DEFINICIÓN

Harinas obtenidas a partir de cebada seleccio­nada, descascarillada o con cascarilla (HF), libre de materia extraña.

FUNCIONALIDAD

La CEBADA es una planta gramínea utilizada principalmente, después del malteo, en la elaboración de cerveza. Contiene un 10% de proteínas y es rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Se utiliza en la preparación de bebidas y cereales, en la panifi­cación (como fortificador del harina de trigo) e inclusive en comprimidos como complemento alimenticio, así como en preparados lácteos o atoles para lactantes.

USOS

Cervecería, panificación, elaboración de galletas, postres, fórmulas lácteas para infantes, alimentos para deportistas, complementos alimenticios, entre otros.